El reciclaje del aceite de freir usado y su impacto en el medio ambiente

reciclar el aceite de freirEn este artículo hablaremos del impacto medioambiental del residuo de aceite para freir usado y de como podemos reciclarlo.

Según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de españa, y refiriendose al consumo en el hogar, se consumen cada año unos 605 millones de litros de aceite de oliva y girasol, de los que se utilizan para freir unos 97 millones de litros.

Como podemos imaginar, a esta cantidad hay que sumarle los litros que se consumen fuera del hogar en los negocios o instituciones.

En referencia a estos datos, hay que plantearse que la cantidad de aciete que se desecha después de su uso para freir es muy grande, aproximadamente unos 30 millones de litros debería recogerse para el reciclaje.

Esta es una tarea pendiente y muy importante para el medio ambiente. Si quieres colaborar con esto puedes informarte por ejemplo en https://rastrosolidario.org/aceitesolidario/, una iniciativa muy interesante de reciclaje de aciete frito para fines sociales, además de su labor a favor del medio ambiente.

Siguiendo con los datos, se calcula que además otros 30 millones de aceite que se tira acaba en nuestras tuberías tapandolas y contaminando el agua. Este aciete se podría reciclar por ejemplo para hacer biodiésel.

Según el Ministerio de Medio Ambiente este tipo de reciclaje del aceite de freir usado en biodiesel evita la emisión de 144 g CO2 (84%) por cada km recorrido en comparación con el diésel E-590.

Para realiza una política medioambiental efectiva es importante que se fomenten los sistemas de recogida del aceite usado, que es ahí donde se encuntra uno de los problemas a la hora de reciclar en aceite usado de los hogares.

Frito limpio” y Ecofrie” en España y “Gra Solid” en latinoamérica, son productos que solidifican en aceite usado de freir para facilitar su deshecho y posterior recogida para el reciclaje. Claro que este tipo de iniciativas como “frito limpio” sin una política más comprometida no pueden hacer mucho.

Este tipo de reciclaje del aceite tiene grandes ventajas ya que convierte a este contaminante residuo en un residuo no contaminante y además se puede emplear en bioconbustible.

Como Cocinar Para Personas con Fibromialgia

La fibromialgia es un trastorno que tiene como efecto el cansancio generalizado de la persona, esto incluye síntomas como dolores musculares y sensibilidad en todo el cuerpo. La fibromialgia no puede diagnosticarse a través de pruebas de laboratorio. Los resultados de las radiografías y los análisis de sangre suelen ser normales, por lo cual diagnosticar esta enfermedad resulta difícil para los médicos debido a que las causas que lo origina son actualmente desconocidas, lo que resulta un trabajo arduo dar con el tratamiento o cura efectiva que elimine del cuerpo estas dolencias.

Algunos de los síntomas apartes de los antes descritos son los siguientes:

  • Sensación de hormigueo en manos y pies
  • Edema e hinchazón en las manos con rigidez matutina
  • Astenia
  • Cansancio constante
  • Cefalea tensional
  • Dificultad para dormir
  • Síndrome de las piernas inquietas
  • Dolores en la menstruación
  • Colon irritable
  • Depresión y ansiedad

Según el Instituto Nacional de Artritis, Enfermedades Musculoesquelécticas y Piel (NIAMS por sus siglas en inglés), la fibromialgia es un trastorno que causa dolores musculares y fatiga.

“Las personas con fibromialgia tienen ‘puntos hipersensibles’ en el cuerpo, como en el cuello, hombros, espalda, caderas, brazos y piernas que duelen al presionarlos”, agrega la información.

Debido a que esta enfermedad afecta distintos regiones del cuerpo y presenta un malestar constante generalizado, se ha optado por llevar a cabo su tratamiento atendiendo cada uno de los síntomas con sus particularidades.

“Necesitamos un tratamiento multidisciplinario, que además de lo psicológico se tome en cuenta la parte física y espiritual. La realidad es que tenemos muchos pacientes desesperados que, al no ser diagnosticados correctamente se van deteriorando”.

Así lo afirma Pagán Bones, fundadora de Grupos de Apoyo de Fibromialgia Inc. (GAFI), organización sin fines de lucro creada en 1999 en la isla de Puerto Rico.

También señala que…

“Tomando pastillas solamente no se resuelve el cuidado del paciente de fibromialgia. Tiene que haber una combinación de servicios y es lo que estamos tratando de hacer”.

Ahora bien, hay que destacar la importancia que tiene la alimentación que se traduce a una dieta saludable y a la mejora de calidad de vida de la persona que presenta este tipo de enfermedad. Se recomienda que la dieta a seguir deba incluir alimentos ricos en magnesio, ácido málico, calcio, vitamina c, omega 3, selenio y silicio, tal y como recomiendan el la web sobre tratamientos naturales para la fibromialgia www.deldoloralalibertad.com

Alimentos adecuados para combatir la fibromialgia

alimentos fibromialgiaAlimentos ricos en magnesio: espinacas, acelga, semillas de ajonjolí, maní, almendras, lentejas, garbanzos, quinua, arroz integral, aguacate.

Alimentos ricos en ácido málico: tomates, piñas, manzanas, arándanos, uvas, melocotón, albaricoque, ciruelas, cerezas, uvas.

Alimentos ricos en calcio: yogurt, brócoli, sardinas.

Alimentos ricos en vitamina c: naranja, toronja, limón, lechosa, pimientos, coliflor, guayaba, fresas.

Alimentos ricos en omega 3: aceite de oliva, aceite de girasol, col rizada, perejil, calabaza, salmón, atún, caballa.

Alimentos ricos en selenio: cebollas, ajos, pepinos, la soja, maíz, avena, levadura de cerveza, germen de trigo, huevos.

Alimentos ricos en silicio: perejil, ortigas, nueces.

Recetas Saludables para combatir la fibromialgia

Tomates rellenos:

Ingredientes

– 4 tomates grandes maduros aunque no demasiados blandos.
– 60 gramos aproximadamente de arroz
– 16 nueces
– 1 zanahoria
– 2 dientes de ajo
– comino
– una pizca de sal
– aceite de oliva extra virgen
– unas ramas de perejil
– zumo de limón

Preparación

1. Lave y seque los tomates, ábralos por la parte superior, quíteles el corazón y vacíelos; conserve la parte más consistente del interior y escurra el exceso de líquido.

2. Mientras prepara los tomates deje los copos de arroz en agua para que se hinchen y machaque las nueces.

3. Luego limpie la zanahoria, cepillándola bien bajo el agua y piquela finamente.

4. Ponga en un bol los copos de arroz, la zanahoria picada, las nueces y los dientes de ajopelados y machacados, un pellizco de comino, sal y un poquito de aceite.

5. Mezcle bien todos los ingredientes con una parte del relleno de los tomates, suficiente para que la pasta quede blanda y proceda a rellenar estos últimos.

6. Para culminar, espolvoree con perejil picado y aliñe con el zumo de limón y un poco de aceite de oliva antes de servir.

Crema de avena y espinacas

Ingredientes

– 1 cebolla
– aceite de oliva extra virgen
– 300 gramos de espinacas
– 40 gramos de copos de avena
– 1 cucharada de harina de arroz
– una pizca de sal
– 2 cucharadas de shoyu
– 2 cucharadas de gomasio

Preparación:

1. Pele y corte finamente la cebolla; saltéela con un poco de aceite hasta que se ablande.

2. Añada las espinacas bien lavadas y cortadas en trozos grandes, los copos de avena y cerca de un litro de agua tibia.

3. Lleve a ebullición y deje cocer a fuego lento durante un cuarto de hora.

4. Transcurrido este tiempo páselo todo por el pasapurés y añada la harina de arroz disuelta en un poco de agua templada.

5. Deje que continúe cociendo otros quince minutos a fuego bastante moderado y, cuando haya terminado de cocer, condimente con el shoyu, rectifique de sal y termine de aliñar con el aceite y el gomasio.

Lentejas con verduras

Ingredientes:

– 1 taza de lentejas verdes
– 10 cm de kombu
– 1 cebolla
– 1 zanahoria
– 1 rama de apio
– 2 hojas de laurel
– tamari

Preparación:

1. Lave el kombu y póngalo en remojo durante 10 minutos; pasado este tiempo córtelo en trozos iguales.

2. Lave y corte el apio y la cebolla en medias lunas, la zanahoria en palitos.

3. Limpie y enjuague las lentejas, coloque los ingredientes dentro de la olla formando capas: el kombu en primer lugar, luego la cebolla, el apio, la zanahoria, las lentejas y el laurel.

4. Vierta encima seis tazas de agua con cuidado de que no se mezclen las capas.

5. Deje que cueza todo junto con el difusor puesto y con la olla tapada durante 45 minutos a fuego moderado. En el momento de servir condimente con tamari.

Hay que destacar que con una alimentación saludable, un buen programa de entrenamiento, sesiones con fisioterapeutas, terapias psicológicas, e incluso el tomar clases de yoga ayudan a aliviar los síntomas de la fibromialgia, es necesario que el paciente tome conciencia de su estado de salud, y asumir un nuevo estilo de vida orientado a el consumo de comida balanceada y saludable, especialmente las de alimentos pocos procesados y de origen vegetal, y así obtener mejorías con el tratamiento natural, y lograr como diría un tal griego llamado Hipócrates: “Que tu alimento sea tu medicina, y tu medicina tu alimento.”

Obesidad y problemas de salud en tiempos de crisis

Hablamos sobre los problemas de salud y obesidad que se deriban de los periódos de crisis económica como por el que pasa España o Grecia. Basamos el artículo en la experiencia y estudios que se hicieron en su momento en los EEUU que como ya saben son lo que primero sufrieron la crisis.

El 9 de enero de 2009, Reuters informó que los estadounidenses pueden comenzar a reducir la cantidad de dinero que gastan en alimentos. Uno podría pensar que esto llevaría a la pérdida de peso pero no es así.

Por el contrario, los expertos creen que esto llevará a un aumento de peso. Y apuntan a numerosos estudios que vinculan la obesidad y los hábitos alimenticios poco saludables a los bajos ingresos. Ellos suponen que cuando escasea el dinero , la gente va a dejar de comprar los alimentos más caros, tales como las frutas y hortalizas frescas, en favor de los alimentos ricos en grasas saturadas y azúcares.

Adam Drewnowski, director del Programa de Ciencias de la Nutrición de la Universidad de Washington en Seattle, tenía esta cita en el artículo de Reuters, “En Seattle hemos encontrado que hay cinco veces las diferencias en las tasas de obesidad en función del código postal – la de zonas de personas con bajos ingresos tienen una proporción mucho mayor de personas obesas “.

El artículo también afirma que “los estudios en California sugieren que un aumento de 10 por ciento en la pobreza se traduce en un aumento del 6 por ciento de la obesidad entre los adultos.” También cabe mencionar el aumento de la diabetes tipo 2 que siempre aparece muy relacionada con la obesidad y la mala alimentación. Para prevenir y controlar la diabetes tipo 2 es de vital importancia llevar una dieta sana y equilibrada como la que proponen en http://dietaparadiabeticos.org

Cierta evidencia de todo esto ya se está manifestando. McDonalds, con su alto contenido de grasa y calorías del “Dollar Menu”, todavía están haciendo mucho dinero. Las ganancias del tercer trimestre eran en realidad mejor que la media. Whole Foods (que vende alimentos orgánicos, naturales y gourmet) ha visto pocas ganancias.

Lo que el artículo de Reuters no mencionó fue el ejercicio. Sería interesante saber si un empeoramiento de la economía se traduce en personas que ejercen menos.

La membresías en gimnasios son consideradas como un lujo y muchas personas dejan de hacer ejercicio cuando el estrés aumenta, a pesar de que el ejercicio es una de las primeras cosas que debe hacer cuando se está estresado. El ejercicio es un gran calmante para el estrés – por no hablar de todos los otros beneficios de salud.

La combinación de comer más barato “comida basura” y la falta de ejercicio no sólo puede ser una receta para el aumento de peso sino un problema para la salud. Comer correctamente y hacer ejercicio deberían ser las últimas cosas que debería cortar de su presupuesto.

Planee sus comidas con antelación, cocine en casa y coma en familia con más frecuencia. Será gratificante para usted, su familia y su salud.

Complementamos la información con un video sobre las enfermedades que puede producir la obesidad.

Lomo de merluza sobre menestra de almejas y salsa de erizos

merluza almejasLomo de merluza sobre menestra de almejas y salsa de erizos

Tiempo de elaboración: 40min

Dificultad: fácil

Raciones: 4

Ingredientes:

800 g de lomo de merluza limpio

100 g de yemas de erizo en conserva

300 g de almejas

100 g de guisantes

150 g de habas

150 g de judías verdes

150 g de brócoli

1 cebolleta

100 ml de nata líquida

1 manojito de eneldo fresco

Aceite de oliva

Elaboración:

Lava en agua fría las almejas, ponlas en un cazo con una hoja de laurel, cubre con una tapa firme y cuécelas en su propio vapor. Cuando se abran las almejas, retíralas rápidamente, y con sumo cuidado, saca las almejas de sus conchas. Una vez frío el caldo de la cocción de las almejas, vuélcalo sobre su carne y reserva.

Pela las habas, y escalda en agua hirviendo con sal, durante 2 minutos, retira sobre agua helada. Repela las habas y reserva. Cuece de la misma manera durante 10 minutos las judías, 5 minutos el brócoli y 5 minutos los guisantes.

Mezcla 8 yemas de erizo y el jugo de las almejas junto con la nata. Cuece durante 5 minutos, bate con varillas y reduce hasta conseguir una textura de salsa. Salpimienta y reserva.

Mientras, en otra sartén, calienta unas 3 cucharadas de aceite de oliva, saltea las verduras, primero la cebolleta cortada en juliana hasta que esté blanda, y después el resto de las verduras, rehoga 1 minuto, incorpora las almejas casi crudas, unas ramitas de eneldo fresco y el resto de las yemas de erizo.

En una sartén antiadherente grande y con 3 cucharadas de aceite de oliva, dora los lomos de merluza, porcionados en 4 partes iguales, por todas sus caras durante 5minutos.

Sirve la merluza con las verduritas y salsea con la crema de erizos. Decora con eneldo fresco.

Ensalada Exótica de Mango

ensalada exotica de mangoComo usted sabe “fiesta” no es sinónimo de “exceso alimentario”. A veces se trata de preservar un espacio sutil para disfrutar mejor de los alimentos del alma tales como el calor de los encuentros o de aquello que el arte puede ofrecernos…Hice por primera vez esta receta vegetariana fácil de preparar, precisamente, durante una reunión con personas con recorridos vitales ricos y originales: era poco probable entonces que el “no-conformismo” de esta ensalada exótica no fuera de su agrado… la ensaladera vacía me lo confirmó rápidamente! 😉

(Para 4 a 6 personas) – Preparación 15 minutos

3 Mangos
2 Cebollas moradas
1 manojo de Cilantro
2 Limones verdes (Limas)
1 cdta de Ají molido (Chile Rojo bien picante)
1 pizca de Sal
Lave el cilantro después de haber quitado los tallos y luego cortarlo con un cuchillo.

Lavar y después cortar el mango en cubitos… si no sabe hacerlo, es muy fácil, sólo vea Cómo cortar un mango !

Cortar finamente las cebollas moradas (ver Cómo cortar una cebolla ).

Colocar los dados de mango en una ensaladera, agregar la cebolla finamente picada y verter el zumo de los limones verdes.

Agregar el cilantro.

Revolver, añadir la sal y la pimienta, revolver otra vez servir y a disfrutar!

Receta de cocina para favorecer la fertilidad en la mujer

Según algunos estudios, una dieta con alto contenido en proteínas y pocos caborhidratos, ayuda a la mujer a aumentar sus posibilidades de quedar embarazada en caso de problemas de fetilidad.

Por supuesto que hay muchos otros factores que pueden influir en la infetilidad, desde el psicológico y emocional, hasta problemas meramente físicos, pero se sabe que una buena alimentación rica en nutrientes, vitaminas y ácido fóloco, además de lo dicho arriba, ayudan a mantener una salud más vibrante y por lo tanto puede aumentar la fetilidad en la mujer.

Si estás en búsqueda de métodos para quedar embarazada, llevas meses intentádolo y no consigues ser mamá, o estás realizando algún tratamiento de fertilidad, te recomiendo una receta muy sabrosa con ingredientes ricos en nutrientes para la fetilidad y como no para la salud.

Acompaña esta y otras recetas de tu dieta con verduras sin almidón como la acelga, el apio, la espinaca, el brócili, judias verdes, tomates, etc… y con ensaldas verdes y frutas para tener un nivel de vitaminas y minerales óptimo. Y evita los refinados y producto procesados así como el exceso de carbohidratos. Eso también te ayudará.

Aquí la receta que hemos seleccionado para favorecer la fertilidad…

Tostadas de salmón con semillas de sésamo y espárragos asados

Ingredientes:

  • 1 filete de salmón fresco
  • 3 o 4 espárragos verdes
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de salsa de soya baja en sodio
  • 3 cucharaditas de aceite de sésamo negro
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 3 cucharadas de semillas tostadas de la misma variedad, para usar en partes

salmon con esparragos recetaPrecalientar el horno a 200 grados. Después cubrir la sartén o recipiente con papel encerado y colocar el filete de salmón a un lado, en la otra mitad poner los espárragos verdes.

En una taza pequeña debes mezclar a conciencia la miel, la salsa de soya, una cucharada y media de aceite de sésamo negro y el jengibre rallado. Después debes cubrir el filete e salmón con esta sabrosa salsa.

A continuación, rociar el aceite de sésamo negro restante sobre los espárragos verdes de manera que los cubra en su totalidad.  Además de esto, coloca los esparragos a tu gusto como base del plato, nomalmente se colocan en una sola capa como base, pero puedes hacer en dos y oser aún más creativo/a y hacer una base más compleja y elaborada.

Para acabar con la preparación, honea los espárragos unos 8 minutos hasta que estén tiernos. Coloca como hemos explicado los espárragos en el plato, como base, y sigue cocinando en el horno el salmón más o menos unos 6 minutos más hasta que este hecho a tu gusto.Y para finalizar, una vez puesto el salmón encima de los espárragos, puedes rociar el plato con las semillas de sésamo.Acompañar con la salsa elaborada al principio .

Es deliciosa esta receta, pruébala!

Si te gustó la receta te animo a que la compartas en las redes sociales para que otros la disfruten.

¿Por qué reciclar el aceite de cocina usado?

Se sabe que un litro de aceite usado puede contaminar hasta cienmil litros de agua. Es por eso que una de los peores hábitos que se suelen tener en la cocina es el de tirar el aceite usado de cocinar o freir por la fregadera.

Este hábito o práctica es muy perjudicial para el medio ambiente ya que contamina rios y mares provocando la muerte de especies y la contamición del agua.

En estos videos podemos ver más información al repecto y algunos consejos sobre como reciclar el aceite usado de la cocina.

Video 1

Video 2